|
|
Gerookte Eendenborst Saigon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 potje mangochutney van 225 gr 1/2 dl zoetzure saus 2 eetlepels honing 1 eetlepel vruchtenazijn (bijvoorbeeld frambozenazijn) 2 gerookte eendenborsten (eventueel in plakjes voorgesneden) 1 mango 1 papaya enkel koriander- of citroenmelisseblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de mangochutney en de zoetzure saus, de honing en de vruchtenazijn in een pan en warm dit op. Mix alles met een staafmixer en passeer door een fijne zeef. Snijd de gerookte eendenborst eventueel in fijne plakken. Verwijder de schil en de pit van de mango en snijd hem in schijfjes. Schil de papaya, snijd hem in schijfjes en verwijder de pitjes. Lepel de warme saus over de voorverwarmde borden. Schik de eendenborst er in waaiervorm op en omring met het fruit. Laat even opwarmen in de oven, werk af met de groene blaadjes en dien op.
|
|
|